Плов — по-узбекски, с изюминкой

 ПЛОВ  — по-узбекски, с изюминкой

Настоящий праздничный плов, в котором всё на своём месте: золотистая морковь, сочное мясо, ароматная зира и щепотка изюма — как в лучших чайханах Ташкента. Всё, что вам нужно — это правильный рис и приправа от Омегбека.

  Ингредиенты (на 5 порций):

• Говядина или баранина — 500 г

• Рис девзира (или другой сорт) — 500 г

• Морковь — 400 г

• Лук — 2 крупные луковицы

• Чеснок — 1 головка

• Изюм светлый — 1 горсть

• Приправа для плова OMEGA ZIRAVOR — 2 ст. л.

• Масло растительное — 120 мл

• Соль — по вкусу

• Вода — около 800 мл

  Пошаговый рецепт:

1. Подготовка
   Рис хорошо промыть 5–6 раз до прозрачной воды, затем замочить на 30 минут. Мясо нарезать средними кусочками, морковь — соломкой, лук — полукольцами.

2. Обжарка
   В казане разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо и жарить до румяной корочки. Засыпать морковь, тушить под крышкой 10 минут.

3. Создание зирвака
   Выложить приправу для плова OMEGA ZIRAVOR, перемешать. Добавить соль, изюм и головку чеснока. Влить горячую воду, довести до кипения. Варить 15–20 минут на среднем огне.

4. Варка риса
   Аккуратно выложить сверху рис, разровнять. Вода должна покрыть рис на 1,5 см. Варить на сильном огне без перемешивания, пока вода не уйдёт.

5. Пропаривание
   Собрать рис в горку, накрыть крышкой или фольгой. Убавить огонь до минимума и оставить на 20 минут.

 Совет от Омегбека:

«Настоящий плов — это терпение и специи. Не бойтесь изюма — он добавляет мягкую сладость и делает вкус плова многогранным. А если используете приправу OMEGA ZIRAVOR — результат всегда будет как в чайхане!»